19. Juli 2016
von schwanfelder
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Wir bemühen uns zu den Konzerten abgestimmte Kulinarik anzubieten. Italienische Küche ist allen bekannt. Also müssen hier nicht große Rezepte angegeben werden. Aber wir machen einen Test, inwieweit wir italienisch waren. Mittelpunkt des Kulturtellers war die Lasagne. … Weiterlesen
22. Juni 2016
von schwanfelder
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Es gelang, das Konzept für den Kulturteller aus der Vorbereitungsküche zu schmuggeln. Das erwartet Sie:
12. März 2016
von schwanfelder
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Da findet man einen marinierten Camembert auf Feldsalat, der in Himbeeressig getränkt wurde und garniert ist mit roten Beeren und Walnüssen. Daneben Chicken Nuggets von fränkischer Hähnchenbrust in Kokospanade auf Paprikastreifen. Zwiebel-Ananas-Salat auf Radicchio Zutaten: … Weiterlesen
9. Dezember 2015
von schwanfelder
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Jazziger Kulturteller Auf dem Teller befindet sich angemachter Feldsalat mit marinierten Champignons. Und noch ein weiterer Salat: Rotte-Beete-Salat auf Chicorée. Marinierter Lachs mit Sesamkruste auf Toast Braune Stellen an der Unterseite der Lachsfilets mit einem scharfen … Weiterlesen
10. Oktober 2015
von schwanfelder
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Deftig muss er sein, passend zum deftigen Thema
14. März 2015
von schwanfelder
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Ausverkauft. Viel zu schnell war der Kulturteller ausverkauft. Anscheinend traf der Kulturteller die Geschmacksnerven der Konzertfreunde. Hirsesalat mit Weintrauben und Käse Was benötigt man? Eine Zwiebel, ein EL Tomatenmark, eine Tasse Wasser, eine Tasse Hirse (fein gemahlen), … Weiterlesen
8. Dezember 2014
von schwanfelder
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Es weihnachtet – auch auf unserem Kulturteller. Das war besonders bemerkbar am Salami-Tannenbaum mit Meerrettichspitze, der auf einem Kräuterbett stand.
7. Dezember 2014
von schwanfelder
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Welch ein Geschmack: demütig und feurig zugleich. Kürbis und Krabben ergänzen sich sanft. Chilischoten und Knoblauch lassen den Atem kochen.
12. Oktober 2014
von schwanfelder
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Beginnen wir unseren Chopin-Kulturteller mit dem Polenta-Feigenspieß. Er besteht, wie man sich unschwer überzeugen kann mit gebratener Polenta, was zunächst, durchaus zutreffend, ein fester Brei aus Maisgrieß ist. Der deutsche Name ist übrigens Plente, Ursprung ist Österreich. Die Polenta ist … Weiterlesen
20. Juli 2014
von schwanfelder
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Bratwursttaler Was benötigt man (für vier bis fünf Personen – nur als Happen gedacht): 5 dicke Bratwürste, natürlich fränkische, 175 ml Bier, 1 Ei, 150 g Mehl, 3 Zwiebeln (knusprig geröstet) 1 Prise Salz, Fett zum Braten.