Womit sollte man beginnen? Vielleicht mit Salat? Grün sollte es sein. Da passen gut die Gurken mit dem Krabbensalat on top. Zwei unterschiedliche Salate oder Salatbestandteile, kombiniert werden sie zum Genuss. Gleich daneben noch ein weiterer Salat: Quinoa-Kirchenerbsen-Salat, ruhend … Continue reading →

          Rotweinbirnen-Chips mit Gorgonzolacréme im Schälchen   Man braucht Gorgonzola, Frischkäse und etwas Petersilie. Den Gorgonzola mit der Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Frischkäse und Petersilie dazugeben und mit etwas Sahne vermengen, bis die Masse schön … Continue reading →

        Er hat wieder viel Lob eingesammelt, eine geschmacklich harmonische Reise zwischen sauer und süß. Die unterschiedlichsten Geschmacksnerven wurden geweckt. Den Genuss konnte man abrunden mit einem Glas Kultur-Wein, abgestimmt mit den Kompositionen des Tellers, in Weiß … Continue reading →

      Der Kulturteller trifft die Geschmacksnerven auf vielerlei Art. Die Hungrigen beginnen mit den Hähnchenschlegeln, die sich schon in der schieren Größe auf dem Teller hervortun. In einer herzhaften Kokospanade sind sie gebadet und gebraten.

  Luther hätte ihn auch gerne gegessen. Womit beginnt man? Ich habe mit dem Fruchtigen Avocado Salat mit Käsestick begonnen, der in der Tat fruchtig schmeckte, aber auch eine wohlige Schärfe im Abgang hatte. Für einen Avocado Salat benötigt man … Continue reading →

Da steht im Mittelpunkt ein Windbeutel gefüllt mit Zimtsahne, ein klein bisschen süß, nur im Abgang sozusagen.  Daneben ein Obst-Gemüse-Schiffchen, sprich eine fein abgestimmte Kombination von Mango, Gurke und Zwiebel auf einem Zichorie-Blatt. Geschmacklich gemüseorientiert mit einem überraschenden Mango-Akzent.   … Continue reading →