7. März 2016
von schwanfelder
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Man braucht dazu: Engagierte Köche, weiblich und, seit neuestem, auch männlich Einen Termin rechtzeitig vor dem Konzert, bei dem das Kulturteller-Team die einzelnen Bestandteile aussucht. Gegebenenfalls müssen Rezepte auf ihre Tauglichkeit hin geprüft und ausprobiert werden, bevor sie in die … Weiterlesen
9. Dezember 2015
von schwanfelder
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Jazziger Kulturteller Auf dem Teller befindet sich angemachter Feldsalat mit marinierten Champignons. Und noch ein weiterer Salat: Rotte-Beete-Salat auf Chicorée. Marinierter Lachs mit Sesamkruste auf Toast Braune Stellen an der Unterseite der Lachsfilets mit einem scharfen … Weiterlesen
9. Dezember 2015
von schwanfelder
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Eine etwas schräge Suppe: Tom Kha Gai (oder Green Curry Suppe) Was braucht man alles (für so 10 Portionen) 5 Scheiben Hähnchenfilet 2 Dosen Kokosmilch Ein Liter Wasser 2 Würfel Hühnerbrühe 2 Stück Palmzucker 6 Stängel Zitronengras 10 Scheiben … Weiterlesen
10. Oktober 2015
von schwanfelder
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Deftig muss er sein, passend zum deftigen Thema
9. Oktober 2015
von schwanfelder
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Leider ging die Überschrift nicht kürzer. In ihr ist aber alles enthalten, was es für so eine Suppe braucht. Was braucht man alles für – sagen wir mal – zehn Portionen
18. Juli 2015
von schwanfelder
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Was man für vier Portionen benötigt: 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Stange Sellerie in feinen Scheiben 1 Karotte, gewürfelt 1 Zehe Knoblauch zerdrückt 2 Bananen, gewürfelt 1 Chilischote, fein gehackt 250 g Putenfleisch, gewürfelt 3 EL Sesamöl 250 … Weiterlesen
14. März 2015
von schwanfelder
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Ausverkauft. Viel zu schnell war der Kulturteller ausverkauft. Anscheinend traf der Kulturteller die Geschmacksnerven der Konzertfreunde. Hirsesalat mit Weintrauben und Käse Was benötigt man? Eine Zwiebel, ein EL Tomatenmark, eine Tasse Wasser, eine Tasse Hirse (fein gemahlen), … Weiterlesen
13. März 2015
von schwanfelder
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Polnische Pilzsuppe, geschlagen und getrommelt Ja, ich habe Sie eben probiert. Sie bringt den Magen zu ungeahnten Vibrationen. Der Magen fühlt sich wie das Vibraphon, wenn es von Izabella Effenberg „bearbeitet“ wird. Was braucht man dazu? Wir rechnen … Weiterlesen
8. Dezember 2014
von schwanfelder
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Es weihnachtet – auch auf unserem Kulturteller. Das war besonders bemerkbar am Salami-Tannenbaum mit Meerrettichspitze, der auf einem Kräuterbett stand.
7. Dezember 2014
von schwanfelder
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Welch ein Geschmack: demütig und feurig zugleich. Kürbis und Krabben ergänzen sich sanft. Chilischoten und Knoblauch lassen den Atem kochen.