Eine fein schmeckende Zucchini-Currycremesuppe mit Chorizo erfreute die Besucher. Der Geschmack war überwältigend. Wie wird sie kreiert?

 

 

Zutaten für 6 Personen:

 

1 Stück frischer Ingwer gehackt

1 große Zwiebel

1(-2) Thai Chili Schote gehackt

2 Knoblauchzehen gehackt

3 Eßl Olivenöl

1,3 kg Zucchini klein

2 große Kartoffeln in Stücken

1 Möhre geschält in Stücken

1 l kräftige Gemüsebrühe

 

1 Eßl. Currypulver

200 ml Schmand

Salz, frischer Pfeffer

120 g spanische Chorizo in Scheiben

Schnittlauch, Chilifäden getrocknet

 

Am Anfang steht das Schneiden, Zerkleinern, Würfeln,  Hacken, wie auch immer: alles soll in Form von kleinen Würfeln vorliegen. Die  Zwiebel und Ingwer und Knoblauch natürlich kleiner schneiden alsa die
Kartoffel.

Dann sortieren.

In einer Pfanne Öl erhitzen und  die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch und Chili  anbraten, etwas  Currypulver mit verbraten und schließlich mit Brühe ablöschen.

Anschließend die Kartoffel, die Zucchini und die Möhren weich kochen.

Alles mit dem Zauberstab mixen, Schmand zufügen, abschmecken

Und die Chorizo zufügen. Mit Schnittlauch oder Chilifäden servieren.

 

 

Über die Schärfe kann man sich natürlich streiten,  aber die Suppe muss schon etwas peppig schmecken. Also ruhig kräftig würzen.